越後名物そばと地酒　越後叶家：季節のおすすめ料理

四季折々、産地直送で届けられる海の幸、山の幸。
その時期しか味わえない新鮮な旬の食材を、心をこめて調理いたします。

［夏コース］：越後直送！とれたての新鮮な夏野菜を毎日魚沼から直送。

お１人様　３，９８０円（２名様より承ります）

※写真は４名分です。２名様より承ります。

期間限定　青大豆おぼろ豆腐

大豆の甘さが口いっぱいに広がるこの時期だけのお豆腐です。

青大豆と白大豆のおぼろ豆腐のハーフ＆ハーフ

青と白迷いましたらこの一品を食べ比べて下さい。

木綿豆腐の塩奴

木綿豆腐を茗荷、大葉、葱と塩、オリーブオイルでさっぱりと。

自然薯の一夜漬け

サクサクとした食感をお楽しみ下さい。

鰊の山椒醤油漬け

身欠き鰊を山椒醤油に漬けた越後の山岳地帯に伝わる隠れた逸品。

親不知産ホタルイカと南蛮海老の沖漬け

獲れたてを新鮮なまま特製醤油ダレに漬け込みました。

鮎の塩焼き

焼きたてをどうぞ。

黒埼産枝豆

朝採り枝豆を産地直送しました。特有の香と甘みは他では味わえない美味しさです。

自然薯たたき梅和え

滋養強壮、バテ気味の方にはコレ。

自然薯・珍味海苔巻き

三種の珍味と自然薯を海苔で巻いて。

自然薯磯辺揚げ

海苔で巻いた自然薯をカラッと揚げました。

長崎産直刺身各種

間八、長崎五島灘のごん鯵、活さざえ、活たこ、あおりいか、いさき焼き霜など、
長崎五島列島の京泊より空輸した新鮮な魚をお楽しみください。

※一部店舗ではメニューが異なります。