こだわりメニューって言うと、何か苦労して作ったように思われますが偶然に出来る事が多いのです。
生麩山椒醤油焼きも食感が餅に似ているんで焼いてみようかなと。で、横にあった山椒醤油をかけて食べたら“オイシイじゃん”と、そんなもんです。但し、生麩は片栗粉でコーティングしてフライパンで強火で焼き上げる事です。白胡麻油で！
自然薯三種盛りは、素材が抜群なだけに切り方やトッピングにこだわりました。千切り：黄味醤油、短冊切り：タラコ酒粕漬け、たたき：梅かつおソースとさっぱりと仕上げました。
あまりひねらない料理が一番です。