“枝豆名人”佐野さんが作る黒埼枝豆は、７月上旬から『グリーン７５』『湯上り娘』、７月下旬から『くろさき茶豆』、８月下旬から『ぴかり茶豆』、９月下旬から『みかづき姫』…と、その時期の１番美味しい枝豆の品種が朝採りされて届きます。
甘み、香り、風味ともに全国で名だたる黒埼枝豆は、ズンダ豆の改良品種で、主に新潟市黒埼地区周辺で作られている“枝豆の王様”です。